雞煲蟹



蟹煲雞是廣東佛山的傳統名菜。雞煲蟹湯頭味醇厚香濃、雞肉滑嫩爽口、蟹肉新鮮香甜,並具養身補益之功效。



雞煲蟹做法



以下分享的是家常雞煲蟹的做法,雞煲蟹的特色在湯底原汁原位,吃得到食材的健康。



步驟:

1.土雞肉洗淨後,加入生抽、蠔油、鹽、糖、米酒、少許澱粉醃製20分鐘

2.大閘蟹洗凈斬塊,用胡椒粉、米酒醃漬

3.起鍋倒入約平時炒菜兩倍的油,入薑、蒜爆香,爆香後加入大閘蟹翻炒。

4.大閘蟹變紅後放入蔥段,鹽、少許糖,將大閘蟹炒至兩面金黃撈出待用

5.再起油鍋,加入蔥段、薑片、蒜瓣炒勻,加入醃製好的雞塊炒至湯汁收乾

6.倒入大閘蟹翻嘉義必吃美食炒,加入約300ml清水,大火燒開轉中小火煮5--10分鐘,煮至收汁即可

雞煲蟹湯汁非常鮮美,吃完蟹與雞肉可以加入粉絲、麵條,也可以再加水作為火鍋湯底,涮其他蔬菜吃。FFEF1A5DE98AE225
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